Зимові холоди та негода – це зовсім не привід сумувати. Саме час укутатися в теплий плед і дивитися улюблені фільми в компанії з близькими людьми та, звичайно, зі зігріваючими напоями. У сьогоднішньому огляді хочемо поділитись рецептами найсмачніших напоїв з усього світу для гарного настрою та профілактики застуди, які особливо корисно пити в холодну пору року, адже вони не лише допоможуть скрасити довгі холодні вечори, але і покращать кровообіг, і зігріють.

Гарячий журавлинно-фруктовий пунш

Колись вважалося, що пунш – це напій англійських піратів, який зігрівав їх під час плавань. Однак сьогодні достеменно відомо, що його справжня батьківщина – Індія. Пізніше його навчилися пити і готувати англійські колоністи, а сьогодні напій, популярний у всьому світі і часто подається на вечірках.

Ділимося з вами чудовим рецептом гарячого журавлинно-грушевого пуншу. Він не тільки смачний, але і дуже корисний: фрукти і ягоди заряджають організм порцією вітамінів, імбир знімає запалення, мед підсилює імунітет і тонізує організм, а прянощі покращують травлення. Крім того, в рецепті не використовується алкоголь, тому пити ароматний напій можна і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• журавлина (свіжа або заморожена) – 300 г.;
• груша і яблуко – по 1 шт.;
• цукор – 70 г.;
• кориця – 1 паличка;
• гвоздика – кілька бутонів;
• корінь імбиру – 3 см.;
• чорний чай – 0,5 л.;
• мед – 1 ст. л.;
• яблучний сік – 200 мл.;
• сік одного лимона.

Промийте та висушіть журавлину. З яблука та груші видаліть серцевину і наріжте їх скибками. Перекладіть ягоди та фрукти в каструлю і засипте цукром. Туди ж покладіть очищений та дрібно нарізаний корінь імбиру.

Залийте всі інгредієнти гарячим чорним чаєм, додайте гвоздику, корицю і мед. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню. Влийте в каструлю яблучний і лимонний соки та все перемішайте.

Пунш готовий. Розлийте його по високих келихах і прикрасьте лимонною цедрою зі шматочками фруктів (за бажанням).

Пряний шотландський ег-ног

Ег-ног (англ. eggnog, egg-nog, також відомий як егг-ніг)- один з найулюбленіших зимових напоїв Великобританії. Він був винайдений в Шотландії, але дуже швидко став популярним і в інших країнах, особливо в Америці та Канаді. Ег-ног часто готують на Різдво та п’ють за святковим столом. В Україні є схожий напій – гоголь-моголь, але рецептура у них різна: ег-ног завжди робиться на основі вершків або молока.

Інгредієнти для пряного ег-нога:

• молоко або питні вершки-400 мл (або по 200 мл. і того, і іншого);
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• цукор – 80 г.;
• мускатний горіх – щіпка;
• гвоздика – 2 бутона;
• паличка кориці;
• ваніль – ½ стручка;
• збиті вершки для прикраси.

Важливо: яйця повинні бути максимально свіжими, без пошкоджень на шкаралупі. Попередньо їх потрібно добре вимити.

Жовтки і цукор викладіть в блендер і добре збийте до однорідного стану. Перелийте суміш в каструлю, додайте молоко або вершки та перемішайте. Покладіть в каструлю корицю, гвоздику та ваніль.

Каструлю поставте на слабкий вогонь і нагрівайте приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи суміш. Зніміть напій з вогню та помішуйте ще декілька хвилин. Процідіть ег-ног, щоб видалити спеції, розлийте по келихах, прикрасьте вершками і посипте мускатним горіхом.

Яблучний збитень

Збитень – традиційний східнослов’янський напій, який готували на Русі споконвіку. Гарячий і ароматний узвар зігрівав душу та надавав сил в сувору зиму або дощову осінь. Пізніше його витіснили чай та кава, і лише на початку ХХ століття популярність збитню стала відроджуватися. І не дарма: напій сповнений вітамінів і чинить не лише зігріваючу, але і протизапальну дію.

Інгредієнти для збитня:

• яблука – 2 шт.;
• м’ята сушена – 2 ч. л.;
• корінь імбиру – 1 см.;
• паличка кориці;
• гвоздика – 4 бутона;
• мед – 5 ст. л.;
• вода – 6 ст.

Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати на шматочки разом зі шкіркою. Скласти в каструлю. Додати м’яту, очищений і дрібно нарізаний імбир, корицю і гвоздику. Залити все водою.

Поставити каструлю на плиту. Коли суміш закипить, зменшити вогонь до мінімального та варити близько 15 хвилин. Зняти каструлю з вогню, додати мед, добре перемішати і закрити кришкою. Дати напою настоятися 20-25 хвилин.

Настояний узвар процідити та розлити по келихах.

Традиційний шведський глег

Глег (швед. glögg, фін. glögi) – традиційний скандинавський напій, популярний в холодну пору року в Швеції, Данії, Естонії та Фінляндії. Іноді його називають шведським глінтвейном, так як він теж готується на основі вина. І все ж глег і глінтвейн – не одне і те ж.

Глег нероздільно пов’язаний зі смачною випічкою, теплою компанією та затишною невимушеною атмосферою. Недарма він став невід’ємною частиною скандинавської філософії хюгге – мистецтва щасливого життя.

Інгредієнти для класичного шведського глега:

• сухе червоне вино – 1 пляшка;
• цукор (білий або коричневий) – 100 г.;
• ізюм-60 г.;
• кориця – 2 палички;
• цедра одного апельсина;
• товчений очищений мигдаль – 50 г.;
• коньяк або горілка-50 мл.

У каструлю вилити вино, додати спеції, родзинки та цедру. Нагріти суміш до 60-70 °C, додати цукор і добре перемішати до повного його розчинення.

Томити напій на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого зняти з плити та залишити настоюватися протягом 30-60 хвилин. Перед подачею глег підігріти, додати в нього горілку або коньяк і розлити по келихах.

Безалкогольний яблучний сидр

Історію винаходу сидру приписують собі відразу кільком країнам: Франції, Іспанії та Німеччині. Французька версія свідчить, що одного разу Карл Великий випадково сів на мішок з перезрілими яблуками – плоди розчавились, в результаті чого і з’явився сидр. Іспанці говорять, що традиція пити сидр пішла від іспанських моряків, які замінювали яблуками прісну воду: під час довгого плавання яблучний сік перетворювався на вино.

Як би там не було, сьогодні сидр популярний у всьому світі. Крім чудового смаку напій відомий своїми антиоксидантними властивостями, здатністю очищати організм від токсинів, знищувати бактерії та покращувати травлення.

Інгредієнти для напою:

• яблучний сік (краще свіжовичавлений) – 2 л.;
• апельсин – 1 шт.;
• груша – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• паличка кориці;
• корінь імбиру – 2 см.;
• гвоздика – 2-3 бутона.

З фруктів видаліть серцевину та наріжте їх на тонкі скибочки. Вилийте яблучний сік в каструлю, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Додайте фрукти, очищений і натертий імбир, а також спеції.

Варіть суміш десять хвилин на слабкому вогні, вимкніть плиту та потримайте напій під кришкою близько години. Розлийте сидр по стаканах і прикрасьте їх цедрою апельсина.

Бажаємо вам здоров’я, гарного настрою, тепла і затишку в будь-яку погоду.

Більше цікавих статей на тему: